材料：     西红柿 600克、大蒜 4瓣、黄油 30克、洋葱 100克、盐 6克、黑胡椒粉 1小勺、牛至叶 1小勺、罗勒 1/2小勺、糖 1大勺 做法： 西红柿洗干净， ...

第一， 菜品的创新是有一定的规律性的，创新的基础就是首先要有扎实的基本功，刀工、火候的掌握要做到娴熟。 第二， 要弄清楚各种调味品的属性，其实无论哪个菜 ...

馋嘴底料   泡老姜：20斤 红泡椒：6斤 青泡椒 8斤 糍粑辣椒 6斤 A（青花椒3两，红花椒2两）B（五香粉2两，冰糖3两，醪糟1瓶）C（姜，葱，蒜，洋葱，香 ...

一．食品雕刻刀的选择与应用 每一个想学习食雕的朋友，都希望自己拥有一套方便顺手的雕刻刀。理想的雕刻刀应该设计合理、制作精巧、锋利爽快、使用方便。而很多 ...

军训口号: 1:    宾客至上，服务第一； 　　文明礼貌，热情周到； 　　团结奋进，振兴麦雅； 　　 　　我们以一百分的努力，换您十分满意； 　 ...

    　菜肴的点缀在实际运用中应不断创新，但是，万变不离其宗，点缀在实际运用中要遵循具体的运用规则。 　　规则一：冷、热菜的点缀应以菜肴的特 ...

      干锅菜是一种流行较广的菜式，最早使用于湘（湖南）、鄂（湖北）、赣（江西）一代后来被四川厨师引入川菜后加以改进提高逐步形成了以 ...

麻辣烤鱼 　　原料：草鱼一条（2斤左右），辣椒，花椒，豆瓣，大蒜，鸡精，盐，孜然，香油，花生，芝麻，色拉油，大料，香菜，芹菜。 　　制法：①先将草鱼宰杀 ...

虾米50克，干贝50克，香菜头100克，干葱头180克，冬菇菜250克，姜片50克，香叶少许，生抽100克，老抽200克，味精250克，美极200克，白糖100克，胡椒粉，麻油少许 ...