开自己的店，是许多厨师的终极梦想。厨师开店的形式多种多样，有的是几个厨师每人出一部分资金，有的是厨师和资金比较充裕的老板合作，厨师出技术和管理，再加上一小部分资金。这些方式比起厨师个人独自出资开店，在降低创业风险、缓解资金压力、将各股东优化组合等方面有着毋庸置疑的优势。但即便如此，厨师合伙开店还是有很多会失败。合伙开店需要注意哪些问题？笔者群访了几位有这方面体验的大厨，希望他们的经验和教训能够为有开店打算的厨师朋友们提供帮助。
杨建华：厨师开店是给自己“留后路”的一个好办法。因为厨师是一个很现实的职业，年龄大了以后，炒菜体力跟不上了，退下来是一个必然结果，与其到时候“无路可走”，不如提前做打算，而自己开店是一个不错的选择。
初次合伙创业风味小店最佳
集资开店是个不错的方法，关于采用哪种合伙集资的方式，我建议……


各股东“轮流坐庄”
有一种“轮流坐庄”的方法……

                                                                          厨师入股合作协议书
依据《中华人民共和国公司法》，并经过各股东慎重研究，一致同意按照现行法律规定出资申请设立一个有限责任公司，现就具体事项制定协议如下，供各方共同信守：
第一条  申请设立的有限责任公司名称为“    有限公司”（以下简称公司），并有不同字号的备选名称若干，公司名称以公司登记机关核准的为准。
第二条  公司主要经营   。
……
第十九条  本协议各方未尽事宜双方可以另行约定，本协议所产生的附件与本协议具有同等效力。
第二十条  本协议一式   份，经全体股东签字后生效，每位股东各执一份，具同等法律效力。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甲方：
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                                          ……
                                         签订时间：   年    月    日
徒弟可参与
一股两万元
周克瑶：我现在做的店也是我们师兄弟三个人集资开的。与上面提到的方式不同的是，我们允许徒弟们参股，2万元为一股，按照你参股的股数分红。最终有十几个徒弟参股，共集资200万元。我们三人出资比例是相同的，共占总投资的80％。我们三人推举出其中一人来做总经理，有最终决策权。
这种形式对菜品的开发有很大好处。因为参股的徒弟们都在其他酒店做总厨或者厨师长，有什么好菜新菜，拿过来直接就可以用。这样就可以做到：总是在最快的时间内将其他十余家店里的新菜和旺销菜吸取过来，这是菜品质量方面一个非常大的优势。我们的第一家店是2009年7月开张的，到12月份，就基本收回了投资，看到情况不错，我们就用同样办法又开了第二家店。上个月10号，我们的第三家店也开张了。